サワラの春野菜あんかけ
淡泊な味わいのサワラに、芳醇なだしのあんがよく合います。彩り豊かな春野菜の食感の違いが楽しい一品です。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
214 kcal |
0.9 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
芳醇な貝の旨みとコクで、スープまで飲み干せるおいしさ。
醤油と各種だしにホタテ・シジミの旨みを加え、風味とコクにこだわった鍋つゆです。芳醇なだしで淡白な具材の旨みも引き立て、締めのうどんや雑炊までおいしく召し上がれます。
材料（２人分）
- サワラ
- ２切れ(約200g)
- 片栗粉
- 適量
- アスパラガス
- 40g(約２本)
- たけのこ(茹で)
- 30g
- 新玉ねぎ
- 20g
- にんじん
- 20g
- 貝の鍋だし
- 大さじ１
- 水
- 120㎖
- 片栗粉
- 小さじ１
- 水
- 小さじ１
- 油
- 小さじ１
- 塩(下処理用)
- 適量
作り方
サワラは食べやすい大きさに切って塩をふり、約10分置く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
アスパラガスは斜め切りにし、たけのこは薄切りにする。
新玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにする。
フライパンに油(小さじ1/2)を熱し、➀を入れて両面を焼き、火が通ったら器に盛る。
④のフライパンに油(小さじ1/2)を熱し、②と③を炒める。Ａを入れて火が通るまで煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④に⑤をかける。
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