野菜の揚げ浸し
上品なだしの風味が素材の味を引き立てます。素揚げした野菜それぞれの食感の違いも楽しめる一品です。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
1時間以上 |
169 kcal |
1.5 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
十倍にうすめても、しっかりとした「だし感」。
厳選したかつお節・うるめいわし節・さば節・椎茸・昆布の一番だしに、追いがつおで風味を高めた希釈タイプの白だしです。
材料（２人分）
- れんこん
- 100g(約1/2節)
- かぼちゃ
- 100g
- なす
- 80g(約１本)
- ピーマン
- 80g(約２個)
- 十倍白だし
- 40㎖
- 水
- 200㎖
- 揚げ油
- 適量
作り方
れんこんは５㎜厚さ半月切りにし、水にさらして水気を拭き取る。
かぼちゃは種とワタを取り除いて薄切りにする。
なすは皮に切り込みを入れて乱切りにし、水にさらして水気を拭き取る。ピーマンは乱切りにする。
バットにＡを入れて混ぜ合わせる。
①～③を中温(170～180度)の油で素揚げし、④に入れて１時間以上漬ける。
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