冷しオリーブ素麺
人が集まるときにも最適。色どりも美しい、ごちそう素麺。お好みの材料とともに自然流つゆにつけてお楽しみください。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
539 kcal |
4.7 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
麺料理にはもちろん、煮物や鍋物にも使える風味豊かな万能つゆ。
本醸造醤油に、厳選したさば節・かつお節・椎茸・昆布・鮭（さけ）節などのだしを利かせた、風味豊かな希釈タイプの万能めんつゆです。
材料（２人分）
- オリーブ素麺
- 150g(約３束)
- 自然流つゆ
- 80㎖
- 水
- 80㎖
- 干し椎茸
- ８g(約４枚)
- だし醤油
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
- 干し椎茸の戻し汁
- 100㎖
- 卵
- ３個
- 塩
- 少々
- エビ
- 90g(約６尾)
- オクラ
- 20g(約２本)
- きゅうり
- 50g(約1/2本)
- みょうが
- 適量
- トマト
- 100g(約1/2個)
- ねぎ
- 適量
- しょうが
- 適量
- ごま
- 適量
- 油
- 適量
- 塩(茹で用・板ずり用)
- 適量
作り方
そうめんは茹でて冷水にさらし、水気を切る。
干し椎茸は水で戻して薄切りにする。鍋に椎茸とＢを入れ、煮立ったら弱火にして煮汁がなくなるまで煮る。
卵は塩を入れて溶きほぐし、油を熱したフライパンに流し入れて薄く焼き、千切りにして錦糸卵を作る。
エビはカラをむいて背わたを取り、塩茹でする。
オクラは板ずりして茹で、小口切りにする。
きゅうりとみょうがは千切り、トマトは角切り、ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろす。
器に①と②～⑥を盛り、混ぜ合わせたＡを添える。
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