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  • 冷しオリーブ素麺

    人が集まるときにも最適。色どりも美しい、ごちそう素麺。お好みの材料とともに自然流つゆにつけてお楽しみください。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    30分程度

    549 kcal

    5.4 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    国産丸大豆を使用した本醸造濃口醤油に、厳選したさば節・かつお節・椎茸・昆布、そして当社オリジナルの「鮭節(さけぶし)」等のだしを調合した、自然流風味豊かな低倍率希釈の万能めんつゆです。

    冷しオリーブ素麺

    材料(2人分)

    オリーブ素麺
    150g(約3束)
    A
    自然流つゆ
    100㎖
    100㎖
    干し椎茸
    8g(約4枚)
    B
    だし醤油
    大さじ1
    砂糖
    小さじ1
    干し椎茸の戻し汁
    100㎖
    3個
    少々
    エビ
    90g(約6尾)
    オクラ
    20g(約2本)
    きゅうり
    50g(約1/2本)
    みょうが
    適量
    トマト
    100g(約1/2個)
    ねぎ
    適量
    しょうが
    適量
    ごま
    適量
    適量
    塩(茹で用・板ずり用)
    適量

    作り方

    そうめんは茹でて冷水にさらし、水気を切る。

    干し椎茸は水で戻して薄切りにする。鍋に椎茸とBを入れ、煮立ったら弱火にして煮汁がなくなるまで煮る。

    ボウルに卵と塩を入れて割りほぐす。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れて薄焼き卵を作り、千切りにする。

    エビはカラをむいて背わたを取り、塩茹でする。

    オクラは板ずりして茹で、小口切りにする。

    きゅうりとみょうがは千切り、トマトは角切り、ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろす。

    器に(1)と(2)~(6)を盛り、Aを添える。

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