筑前煮
だしの旨みが野菜の味を引き立てた、やさしいながらもコクのある味わいです。色味が淡いため、食材本来の色がいき、きれいに仕上がります。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
159 kcal |
1.4 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
味の決め手は、野菜の旨み。
本醸造淡口醤油に、厳選した7種類の野菜のだしと、昆布・干し椎茸・自社ファームで有機栽培したマッシュルームのだしをバランス良く合わせました。動物性原材料を使わずにすっきりとした味わいに仕上げただし醤油です。
材料（２人分）
- 鶏もも肉
- 50g(約1/4枚)
- 椎茸
- 30g(約２枚)
- れんこん
- 50g(約1/4節)
- ごぼう
- 50g(約1/3本)
- にんじん
- 50g(約1/4本)
- こんにゃく
- 50g(約1/4本)
- さやえんどう
- 12g(約４さや)
- 七種の野菜だし醤油
- 大さじ２
- 水
- 180㎖
- ごま油
- 大さじ１
- 塩(茹で用)
- 適量
作り方
鶏肉は一口大に切り、椎茸は石づきを取って４等分に切る。
れんこんとごぼうは乱切りにし、それぞれ水にさらして水気を切る。
にんじんは乱切りにする。こんにゃくは手綱にし、熱湯でサッと茹でて水気を切る。
さやえんどうは筋を取って塩茹でし、斜め半分に切る。
鍋にごま油を熱して鶏肉を入れて炒める。色が変わったら椎茸、②、③を加えてさらに炒め、Ａを入れて汁気がなくなるまで煮る。
器に盛り、④を散らす。
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