鯛のあら煮
あまくちだし醤油をうすめて煮るだけで簡単に作れます。コクのある旨みが鯛と大根にしっかりしみ込んだ、ご飯がすすむ一品です。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
1時間程度 |
271 kcal |
2.5 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
甘みもコクもこれ一本。
濃厚で旨みが強い「再仕込み醤油」とコクのある「たまり醤油」に、厳選したかつお節・さば節・昆布の旨みを加え、砂糖とみりんで甘みを利かせただし醤油です。
材料（２人分）
- タイのあら
- １尾分(約500g)
- 大根
- 200g(約1/5本)
- しょうが
- ５g(1/2かけ)
- あまくちだし醤油
- 60㎖
- 水
- 240㎖
- 木の芽
- 適量
- 米のとぎ汁
- 適量
作り方
タイのあらは熱湯にサッとくぐらせて氷水に取る。うろこや血合いを取り除き、水で洗い流して水気を拭き取る。
大根は２㎝厚さに切り、米のとぎ汁で下茹でする。
しょうがは千切りにする。
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら①～③を加えて落し蓋をし、弱火で約20分煮る。
器に盛り、木の芽を添える。
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