冷や汁
風味豊かなだしと香ばしく焼いた味噌が合わさり、深みのある味わいに仕上がります。さわやかな薬味の風味がアクセントとなり、食欲がないときでもさらっと食べられます。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
119 kcal |
1.7 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
調味料を一切使わず、素材の旨みをそのままに。
丁寧に熟成させた鹿児島県枕崎産の「かつお本枯節」を使用し、北海道産真昆布、長崎県産焼きあごなどを合わせて、ふくよかな香りと旨みが広がるだしパックに仕上げました。
材料（３〜４人分）
- 木綿豆腐
- 300g(約１丁)
- きゅうり
- 50g(約1/2本)
- カマダの素材だしパック
- １ヶ
- 水
- 500㎖
- 北海道 米こうじ味噌
- 大さじ３
- すりごま
- 大さじ３
- みょうが(千切り)
- 適量
- 青じそ(千切り)
- 適量
- 塩(塩もみ用)
- 適量
作り方
鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３～５分煮出し、カマダの素材だしパックを取り出す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
北海道 米こうじ味噌はアルミホイルにのせて薄くのばし、トースターで焼色をつける。
豆腐は水切りして一口大に切る。きゅうりは薄切りにし、塩をふってしばらく置き、水気をしぼる。
ボウルに②を入れ、①を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
④に③とすりごまを入れて混ぜ、器に盛ってみょうがと青じそをのせる。
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