甘辛揚げ大豆
いりこだし酢を煮詰めてからめるだけで、どこか懐かしい素朴な味に仕上がります。大豆のカリッとした食感もクセになる、おやつとしてもお酒のおつまみとしても楽しめる一品です。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
84 kcal |
0.7 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
旨みとすっきりを掛け合わせた、まろやかなだし酢。
香川県産伊吹島産いりこ（煮干しいわし）と北海道産利尻昆布の旨みを、さわやかなりんご酢とまろやかな米酢にバランス良く合わせた調味酢です。
材料（２人分）
- 大豆(ドライパック)
- 60g
- 片栗粉
- 適量
- いりこだし酢
- 大さじ２
- ごま
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
大豆は片栗粉を全体にまぶし、中温(170～180度)の油できつねに色になるまで揚げる。
フライパンにいりこだし酢を入れて熱し、とろみがつくまで煮詰める。
②に①とごまを加えてからめる。
ワンポイントアドバイス
鉄やアルミの調理器具は酢に含まれる酸で傷む場合があります。
調理する際は、なるべくステンレス製またはフッ素樹脂加工した調理器具をご使用ください。
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