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  • チキンロール

    さっぱりとした旨みの鶏肉とにんにくのきいたタレがよく合います。レンジで先に火を通しておくので時短にもなり、食べ応えのある一品に仕上がります。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    30分程度

    290 kcal

    1.2 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    本醸造醤油に、香川県産にんにくをすりおろしてたっぷり加えました。味噌・生姜・こしょう・唐辛子・ごまで味を調え、さらにかつお節のだしを利かせています。

    チキンロール

    材料(2人分)

    鶏もも肉
    200g(約1枚)
    にんじん
    30g
    さやいんげん
    30g(約3本)
    少々
    こしょう
    少々
    にんにくだし醤油
    大さじ1
    バター
    10g
    ベビーリーフ
    適量
    適量

    作り方

    にんじんは7mm角の棒状に切る。耐熱皿ににんじんとさやいんげんを入れてラップをし、レンジ(600W)で約1分加熱する。

    鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、麺棒などで叩いて伸ばし、皮目にフォークで穴をあけ、塩、こしょうをする。

    ラップを広げて(2)をのせ、(1)を手前に置いて巻き、ラップに包んで両端を閉じる。ラップの数か所に爪楊枝等で穴をあけ、巻き終わりを下にして耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で約5分加熱して粗熱を取る。鶏肉から出た蒸し汁はとっておく。

    フライパンに油を熱し、(3)の巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体に焼色をつける。

    (4)の余分な油を拭き取り、にんにくだし醤油と(3)の蒸し汁を入れて煮からめる。最後にバターを加えてからめる。

    (5)を食べやすい大きさに切って器に盛り、ベビーリーフを添える。

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