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  • チキンロール

    さっぱりとした旨みの鶏肉とにんくのきいたタレがよく合います。レンジで先に火を通しておくので時短にもなり、食べ応えのある一品に仕上がります。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    30分程度

    290 kcal

    1.2 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    本醸造醤油に、香川県産にんにくをすりおろしてたっぷり加えました。味噌・生姜・こしょう・唐辛子・ごまで味を調え、さらにかつお節のだしを利かせています。

    チキンロール

    材料(2人分)

    鶏もも肉
    200g(約1枚)
    にんじん
    30g
    さやいんげん
    30g(約3本)
    少々
    こしょう
    少々
    にんにくだし醤油
    大さじ1
    バター
    10g
    ベビーリーフ
    適量
    適量

    作り方

    にんじんは7mm角の棒状に切る。耐熱皿ににんじんとさやいんげんを入れてラップをし、レンジ(600W)で約1分加熱する。

    鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、麺棒などで叩いて伸ばし、皮目にフォークで穴をあけ、塩、こしょうをする。

    ラップを広げて(2)をのせ、(1)を手前に置いて巻き、ラップに包んで両端を閉じる。ラップの数か所に爪楊枝等で穴をあけ、巻き終わりを下にして耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で約5分加熱して粗熱を取る。鶏肉から出た蒸し汁はとっておく。

    フライパンに油を熱し、(3)の巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体に焼色をつける。

    (4)の余分な油を拭き取り、にんにくだし醤油と(3)の蒸し汁を入れて煮からめる。最後にバターを加えてからめる。

    (5)を食べやすい大きさに切って器に盛り、ベビーリーフを添える。

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