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  • 豆腐ハンバーグ 卵黄のせ

    豆腐に鶏ひき肉、ひじき、にんじんが入ったさっぱり味の豆腐ハンバーグと和風たれの甘辛さ、卵黄の濃厚さがとても良く合います。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    30分程度

    286 kcal

    3.1 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    和食の味を引き立てる風味とコクを厚くしてトロリと仕上げた甘辛味の万能たれです。厳選したかつお節・さば節・昆布を使用し本醸造醤油や砂糖・みりんなどの和食の基本調味料をバランスよく調合しました。

    豆腐ハンバーグ 卵黄のせ

    材料(2人分)

    木綿豆腐
    150g(約1/2丁)
    鶏むねひき肉
    100g
    ひじき
    3g
    にんじん
    20g(約1/10本)
    パン粉
    大さじ2
    少々
    卵黄
    2個
    A
    和風たれ
    大さじ5
    大さじ2
    かいわれ大根
    適量
    大根
    適量
    小さじ2

    作り方

    ひじきは水で戻して水気を搾る。

    にんじんは2㎝長さの千切りにする。

    かいわれ大根は根元を切り、大根は千切りにする。

    ボウルに(1)、(2)と木綿豆腐、鶏ひき肉、パン粉、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にして小判形に整え、真ん中を少しくぼませる。

    フライパンに油を熱して(4)を焼き、焼色がついたら裏返して火が通るまで蓋をして約5分蒸し焼きにする。

    Aを混ぜ合せて(5)に入れ、とろみがつくまでハンバーグにかけながら煮からめる。

    器に(3)と(6)を盛り、残ったあんをかけて卵黄をのせる。

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