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  • なすとエビのピリ辛マリネ

    サラダ醤油を使ったおかずとしてもお酒のおつまみとしても楽しめるピリ辛味の一品です。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    30分程度

    205 kcal

    1.8 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    本醸造醤油にワインビネガーとゆず果汁を加え、野菜の旨みでまとめたノンオイルドレッシングです。まろやかな風味に黒こしょうがアクセントとなり、野菜への食欲をそそります。

    なすとエビのピリ辛マリネ

    材料(2人分)

    なす
    160g(約2本)
    エビ
    150g(約10尾)
    にんにく
    5g(約1かけ)
    赤唐辛子
    0.3g(約1/2本)
    オリーブ油(エキストラバージン)
    大さじ2
    サラダ醤油
    大さじ4
    パセリ
    適量
    塩(下処理用)
    適量

    作り方

    なすは乱切りにして水にさらし、水気を拭き取る。

    エビはカラをむいて背に切り目を入れ、背わたを取る。塩をふって軽くもみ込み、水で洗い水気を拭き取る。

    にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。

    パセリはみじん切りにする。

    フライパンに(3)とオリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして(1)と(2)を入れ、焼色がつくまで炒める。

    ボウルに(5)とサラダ醤油を入れて和え、約10分漬ける。

    器に盛り、(4)を散らす。

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