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  • 豆腐チゲ

    辛さの中にも旨みの詰まった、寒い日にぴったりの鍋です。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    30分程度

    381 kcal

    3.3 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    醤油と各種風味原料のだしにホタテ・シジミのエキスをたっぷり加え、風味とコクを厚くした鍋料理専用だしです。芳醇なスープで淡白な具材の旨みも引き立て、締めのうどんや雑炊まで美味しく召し上がれます。

    豆腐チゲ

    材料(2~3人分)

    豚肉
    150g
    しょうが
    10g(約1かけ)
    にんにく
    5g(約1かけ)
    長ねぎ
    100g(約1本)
    しめじ
    50g(約1/2パック)
    にら
    50g(約1/2束)
    キムチ
    100g
    カキ(むき身)
    50g(約4個)
    おぼろ豆腐
    300g(約1丁)
    ごま油
    適量
    A
    コチュジャン
    大さじ2
    すりごま
    大さじ1
    大さじ1
    B
    貝の鍋だし
    40㎖
    360㎖

    作り方

    豚肉は一口大に切り、しょうがとにんにくはすりおろす。長ねぎは斜め切りにする。

    ボウルにAとしょうが、にんにくを入れて混ぜ合せる。半量を取り、豚肉を入れてからめる。

    しめじは石づきを取って小房に分ける。にらは食べやすい長さに切る。

    鍋にごま油を熱し、(2)とキムチを入れて炒める。

    (4)にBを入れて煮立て、下処理したカキと長ねぎ、(3)を加えてアクを取りながら弱火で煮る。

    (5)に残りのAを入れて混ぜ、おぼろ豆腐を加えて煮る。

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