アボカドとエビのだし酢ジュレのせ
いりこだし酢で作るジュレのさっぱりとした酸味が、アボカドのコクとエビの甘みを引き立てます。見た目も華やかで、おもてなしにもおすすめです。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
1時間以上 |
132 kcal |
1.0 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
旨みとすっきりを掛け合わせた、まろやかなだし酢。
香川県産伊吹島産いりこ（煮干しいわし）と北海道産利尻昆布の旨みを、さわやかなりんご酢とまろやかな米酢にバランス良く合わせた調味酢です。
材料（２人分）
- アボカド
- 100g(約1/2個)
- むきエビ
- 30g
- レモン汁
- 大さじ1/2
- いりこだし酢
- 50㎖
- 水
- 100㎖
- ゼラチン
- ３g
- ディル
- 適量
- 塩(茹で用)
- 適量
作り方
鍋にＡを入れて沸騰直前になったら火を止め、ゼラチンを振り入れてよく混ぜる。粗熱が取れたらバットに入れ、冷蔵庫で冷やし固める(２～３時間)。
むきエビは塩茹でする。
ボウルにアボカドとレモン汁を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
器に③を入れて②、フォークなどで崩した①の順にのせ、ディルを飾る。
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