アサリと菜の花のお吸い物
菜の花のほろ苦さがアクセントになったお吸い物です。風味豊かなだしにアサリの旨みが溶け込み、奥行きのある味わいに仕上がります。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
22 kcal |
0.8 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
調味料を一切使わず、素材の旨みをそのままに。
丁寧に熟成させた鹿児島県枕崎産の「かつお本枯節」を使用し、北海道産真昆布、長崎県産焼きあごなどを合わせて、ふくよかな香りと旨みが広がるだしパックに仕上げました。
材料（３〜４人分）
- アサリ
- 120g(約12個)
- 菜の花
- 100g(約1/2束)
- カマダの素材だしパック
- １ヶ
- 水
- 500㎖
- 淡口醤油
- 小さじ２
- 塩
- 少々
- 塩(砂抜き用)
- 適量
- 塩(茹で用)
- 適量
作り方
アサリは塩水につけて砂抜きする。
菜の花は塩茹でし、水にさらして水気をしぼり、４cm長さに切る。
鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３～５分煮出し、カマダの素材だしパックを取り出す。
③に①とＢを加え、アサリの口が開くまで煮る。
器に盛り、②をのせる。
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