夏野菜とエビのレモンマリネそうめん
つゆのコクにさわやかなレモンの酸味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。彩りやシャキシャキとした食感も楽しめる、夏にぴったりな一品です。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
311 kcal |
1.8 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
素材にこだわった風味豊かな万能めんつゆ。
本醸造醤油に、厳選したさば節・かつお節・椎茸・昆布・鮭（さけ）節などのだしを利かせた、風味豊かな希釈タイプの万能めんつゆです。
材料（２人分）
- オリーブ素麺
- 100g(約２束)
- エビ
- 120g(約８尾)
- パプリカ(赤)
- 70g(約1/2個)
- パプリカ(黄)
- 70g(約1/2個)
- ズッキーニ
- 100g(約1/2本)
- レモン
- 適量
- 自然流つゆ
- 40㎖
- 水
- 40㎖
- オリーブ油
- 大さじ１
- レモン汁
- 大さじ１
- チャービル
- 適量
- 塩(下処理用)
- 適量
作り方
エビはカラをむいて背わたを取る。塩をふって軽くもみ込み、水洗いする。パプリカとズッキーニは１cm角に切る。
レモンはいちょう切りにする。
耐熱皿に①を入れ、ラップをしてレンジ(600W)で約３分加熱し、汁気を切る。
ボウルに③とＡを入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
そうめんは茹でて冷水にさらし、水気を切る。
器に盛って④をかけ、②をのせてチャービルを飾る。
ワンポイントアドバイス
具材を電子レンジで加熱することで、時短になります。
電子レンジの加熱時間は機種によって差異がありますので、様子を見ながら調節してください。
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