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  • 小アジの南蛮漬け

    いりこだし酢のやさしい酸味と甘みが、香ばしく揚げたアジの旨みを引き立てます。さっぱりと食べられるので暑い夏にぴったりな一品です。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    30分程度

    299 kcal

    2.4 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    手間ひまかけてじっくりと素材の旨みを引き出し、バランスよく合わせることで和洋問わず、さまざまな料理にお使いいただけるおいしさに仕上げました。

    小アジの南蛮漬け

    材料(2人分)

    小アジ
    6尾(約420g)
    少々
    片栗粉
    適量
    玉ねぎ
    50g(約1/4個)
    ピーマン
    20g(約1/2個)
    にんじん
    20g
    赤唐辛子
    適量
    いりこだし酢
    150㎖
    揚げ油
    適量

    作り方

    小アジは頭と内臓を取り除いて水洗いし、塩をふって約10分置く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

    玉ねぎは薄切り、ピーマンとにんじんは千切りにする。赤唐辛子は種を取って輪切りにする。

    バットにいりこだし酢と(2)を入れて混ぜ合わせる。

    (1)を中温(170~180度)の油でカリッとするまで揚げる。

    (4)を(3)に入れ、30分以上漬ける。

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