枝豆入り麻婆茄子
だし醤油で味が簡単に決まる、枝豆入りの色鮮やかな一品です。旨みたっぷりのピリ辛味でご飯がすすみます。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
327 kcal |
2.4 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
料理の基本はこれ一本。おいしく便利なだし入りの万能醤油です。
本醸造醤油に、厳選したさば節・かつお節・昆布の一番だしをブレンドした、風味豊かなだし醤油です。
材料（２人分）
- なす
- 240g(約３本)
- 豚ひき肉
- 100g
- むき枝豆(茹で)
- 100g
- 長ねぎ
- 25g(約1/4本)
- しょうが
- 10g(約１かけ)
- にんにく
- 5g(約１かけ)
- ごま油
- 大さじ１
- だし醤油
- 大さじ２
- 豆板醤
- 小さじ１
- 片栗粉
- 小さじ２
- 水
- 100㎖
- 油
- 適量
作り方
なすは縦に６等分に切り、水にさらして水気を拭き取る。
長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
フライパンに油を熱して①を炒め、火が通ったら一旦取り出す。
③のフライパンにしょうがとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
ひき肉の色が変わったら、混ぜ合わせたＡ、③、長ねぎを加えてとろみがつくまで煮、枝豆とごま油を加えて混ぜる。
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