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  • 具だくさん白和え

    彩り豊かな、具だくさん白和えレシピです。十倍白だしで具材を煮る事により、素材に色が付かず、上品な味に仕上がります。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    30分程度

    133 kcal

    1.4 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    厳選したかつお節・うるめいわし節・さば節・椎茸・昆布の一番だしに、追いがつおでさらに風味を高めた白だしです。淡口醤油で仕立てた希釈タイプですので、素材の色を損なわず、うすめるだけで上品な味に仕上がります。

    具だくさん白和え

    材料(2人分)

    絹ごし豆腐
    150g(約1/2丁)
    ほうれん草
    100g(約1/4束)
    しめじ
    30g(約1/3パック)
    にんじん
    50g(約1/4本)
    ごぼう
    50g(約1/3本)
    こんにゃく
    50g(約1/4枚)
    A
    十倍白だし
    大さじ2
    150㎖
    B
    ごま
    大さじ1
    白みそ
    小さじ1
    砂糖
    小さじ2
    少々
    塩(茹で用)
    適量

    作り方

    豆腐は水切りする。

    ほうれん草は塩茹でして水気を搾り、3~4㎝長さに切る。

    しめじは石づきを取って小房に分ける。

    にんじんは短冊切りにする。ごぼうは斜め切りにして水にさらし、水気を切る。

    こんにゃくは短冊切りにし、サッと茹でて水気を切る。

    鍋にAと(3)~(5)を入れ、煮立ったら弱火にして約10分煮、そのまま冷ます。粗熱が取れたらザルに上げて汁気を切る。

    すり鉢にBを入れてよくすり合せる。(1)を少しずつ加えてすり、なめらかにする。

    (7)に(2)と(6)を入れて和える。

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