焼ききのこのぽん酢バターソースがけ
ぽん酢醤油のキリッとした酸味とバターのコクが、旨みが凝縮した焼ききのこによく合います。お酒のおつまみやもう一品欲しい時にもおすすめです。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
68 kcal |
0.9 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
柑橘果汁がキリッと際立つ酸味。
本醸造淡口醤油に、すだち・ゆこう・ゆずの果汁を配合し、際立つ酸味とさわやかな香りに仕上げました。
材料（２人分）
- 椎茸
- 60g(約４枚)
- しめじ
- 50g(約1/2パック)
- エリンギ
- 40g(約１本)
- ぽん酢醤油
- 大さじ１
- 水
- 70㎖
- バター
- 10g
- ねぎ(小口切り)
- 適量
- 油
- 適量
作り方
椎茸は石づきを取り、４等分にする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは石づきを取り、縦に４等分にする。
フライパンに油を熱し、①を入れて焼く。焼色がついたら蓋をして火が通るまで蒸し焼きにし、器に盛る。
②のフライパンにＡを入れて火にかけ、煮立ったらバターを加える。混ぜながら全体をなじませ、とろみがつくまで煮詰める。
②に③をかけ、ねぎを散らす。
ワンポイントアドバイス
ぽん酢バターソースは、きのこだけではなく魚や肉のソテーでも楽しめます。
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