卵豆腐とエビのお吸い物
風味豊かなだしに、卵豆腐の旨みが加わった奥深い味わいのお吸い物です。卵豆腐のなめらかな口当たりも楽しめます。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
72 kcal |
1.1 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
調味料を一切使わず、素材の旨みをそのままに。
丁寧に熟成させた鹿児島県枕崎産の「かつお本枯節」を使用し、北海道産真昆布、長崎県産焼きあごなどを合わせて、ふくよかな香りと旨みが広がるだしパックに仕上げました。
材料（３〜４人分）
- 卵豆腐
- 280g(約４個)
- エビ
- 60g(約４尾)
- 三つ葉
- 適量
- カマダの素材だしパック
- １ヶ
- 水
- 500㎖
- 淡口醤油
- 小さじ１
- 塩
- 少々
- 塩(茹で用)
- 適量
作り方
エビはカラをむいて背わたを取り、塩茹でする。
三つ葉は２㎝長さに切る。
鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３～５分煮出し、カマダの素材だしパックを取り出す。
③に①、卵豆腐、Ｂを入れて温める。
器に盛り、②を散らす。
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