夏野菜のスープサラダ
まろやかな味わいのいりこだし酢が素材の旨みを引き立てます。食欲がないときにも、オクラのとろみで喉ごしよくさらっと食べられる夏野菜たっぷりのサラダです。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
55 kcal |
0.7 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
旨みとすっきりを掛け合わせた、まろやかなだし酢。
香川県産伊吹島産いりこ（煮干しいわし）と北海道産利尻昆布の旨みを、さわやかなりんご酢とまろやかな米酢にバランス良く合わせた調味酢です。
材料（２人分）
- エビ
- 60g(約４尾)
- パプリカ(黄)
- 70g(約1/2個)
- きゅうり
- 50g(約1/2本)
- ミニトマト
- 40g(約４個)
- オクラ
- 20g(約２本)
- いりこだし酢
- 大さじ２
- 水
- 150㎖
- 塩(下処理用)
- 適量
- 塩(板ずり用)
- 適量
作り方
エビはカラをむき、背に切り目を入れて背わたを取る。塩をふって軽くもみ込み、水洗いをして水気を拭き取る。
パプリカときゅうりは粗みじん切りにし、ミニトマトは４等分に切る。
オクラは板ずりして洗い、小口切りにする。
鍋にＡを煮立てて①を入れ、再び煮立ったら火を止める。
④に②と③を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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