醤油ドーナツ
もっちりとしたドーナツ生地に芳醇な醤油の風味が合わさり、味わい深い一品に仕上がります。手作りならではの和風ドーナツをぜひ出来たてでお楽しみください。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
---|---|---|
1時間以上 |
529 kcal |
2.1 g |
エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
料理の基本はこれ一本。おいしく便利なだし入りの万能醤油です。
本醸造醤油に、厳選したさば節・かつお節・昆布の一番だしをブレンドした、風味豊かなだし醤油です。
材料(直径7㎝のドーナツ型6個分)
- 強力粉
- 150g
- 砂糖
- 20g
- 塩
- 2g
- ドライイースト
- 3g
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 50㎖
- バター
- 10g
- だし醤油
- 大さじ1
- 粉砂糖
- 70g
作り方
Aは合わせてふるい、卵、牛乳、バターは常温に戻しておく。
ボウルにA、卵、牛乳を入れて混ぜ合わせ、まとまってきたら台の上に取り出してバターを加え、生地になじむまでこねる。
②をボウルに入れてラップをし、約2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
台の上に取り出し、ガスを抜くようにこねて丸め、濡れた布巾をかけて15分休ませる。
台に打ち粉をし、④を麺棒などで1cm厚さに伸ばす。打ち粉をしたドーナツカッターで型抜きをし、濡れた布巾をかけて約20分二次発酵させる。
⑤を150~160度の油で両面がきつね色になるまで揚げる。熱いうちに混ぜ合わせたグレーズに片面をくぐらせ、グレーズが固まるまでおく。