菜の花とアサリの炊込みご飯
低塩だし醤油のやさしい塩味とアサリの旨みがたっぷり溶け込んだ炊込みご飯です。菜の花のほろ苦さとしょうがのさわやかな風味が口の中に広がり、春ならではのおいしさを味わえます。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
1時間以上 |
286 kcal |
1.0 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
おいしいのに減塩。
本醸造醤油に、厳選したかつお節・さば節・昆布の一番だしをブレンドした、低塩タイプのだし醤油です。醤油の香気とだしの旨みで、減塩につきものの物足りなさを感じさせません。
材料（４人分）
- 米
- ２合
- 菜の花
- 100g(約1/2束)
- アサリ
- 180g
- しょうが
- ５g(約1/2かけ)
- 低塩だし醤油
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ２
- 塩(砂抜き用)
- 適量
- 塩(茹で用)
- 適量
作り方
アサリは塩水につけて砂抜きする。しょうがは千切りにする。
菜の花は塩茹でし、水にさらして水気をしぼり、４㎝長さに切る。
フライパンにアサリと酒を入れて蓋をし、酒蒸しにする。アサリの口が開いたら火を止め、カラから外して身と蒸し汁に分ける。
洗米にアサリの蒸し汁とだし醤油を入れて２合の目盛まで水加減し、アサリの身としょうがを加えて普通に炊く。
炊き上がったら②を加えて混ぜ合わせる。
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