冬野菜のゆずあん煮
冬野菜とたっぷり使った彩り豊かな一品です。ゆずの風味がふんわり広がる上品な味わいです。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
142 kcal |
1.7 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
おいしいのに減塩。
本醸造醤油に、厳選したかつお節・さば節・昆布の一番だしをブレンドした、低塩タイプのだし醤油です。醤油の香気とだしの旨みで、減塩につきものの物足りなさを感じさせません。
材料（２人分）
- 里芋
- 100g(約２個)
- れんこん
- 100g(約1/2節)
- にんじん
- 50g(約1/4本)
- 厚揚げ
- 50g
- 小松菜
- 100g(約1/4束)
- ゆずの皮
- 適量
- 低塩だし醤油
- 40㎖
- 水
- 280㎖
- 片栗粉
- 大さじ１
- 水
- 大さじ１
- 塩(下処理用)
- 適量
作り方
里芋は皮をむいて塩でぬめりを取り、一口大に切る。水から茹で、沸騰後２～３分したら水気を切る。
れんこんは１㎝厚さの半月切りにし、水にさらして水気を切る。にんじんは乱切りにし、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
小松菜は４㎝長さに切る。ゆずの皮は千切りにする。
鍋にＡ、①、②を入れて煮る。煮立ったら弱火にして落し蓋をし、柔らかくなるまで煮る。③を加えてさらに２～３分煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ワンポイントアドバイス
里芋は下処理をしてぬめりを取ることで味がしっかりとしみ込み、見た目もきれいに仕上がります。
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