鯛のちらし寿司
いりこだし酢の酸味に桜の塩漬けの風味がアクセントとなった、彩り華やかな春におすすめのちらし寿司です。やさしいだしがタイの旨みを引き立て、まろやかで上品な味わいが楽しめます。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
1時間以上 |
388 kcal |
1.6 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
旨みとすっきりを掛け合わせた、まろやかなだし酢。
香川県産伊吹島産いりこ（煮干しいわし）と北海道産利尻昆布の旨みを、さわやかなりんご酢とまろやかな米酢にバランス良く合わせた調味酢です。
材料（４人分）
- 米
- ２合
- いりこだし酢
- 150㎖
- ごま
- 適量
- タイ(刺身用)
- 100g
- 卵
- ２個
- 塩
- 少々
- 桜の塩漬け
- 適量
- 木の芽
- 適量
- だし醤油
- 適量
- 油
- 適量
作り方
炊飯器に洗米を入れて２合の目盛りまで水加減し、普通に炊く。炊き上がったらいりこだし酢とごまを加えて切るように混ぜ、粗熱を取る。
タイはそぎ切りにする。
ボウルに卵を溶きほぐし、塩を入れて混ぜる。油を熱したフライパンに流し入れて薄く焼き、千切りにして錦糸卵を作る。
器に①を盛り、③を散らして②をのせ、桜の塩漬け、木の芽を飾る。お好みでだし醤油を添える。
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