梅風味の夏野菜焼き浸し
焼き野菜の濃い甘みに梅干しの酸味とだしの旨みがしみわたった、さわやかな一品です。夏の食欲のない時にもさっぱりといただけます。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
94 kcal |
1.9 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
料理の基本はこれ一本。おいしく便利なだし入りの万能醤油です。
本醸造醤油に、厳選したさば節・かつお節・昆布の一番だしをブレンドした、風味豊かなだし醤油です。
材料（２人分）
- かぼちゃ
- 60g
- しし唐辛子
- 16g(約４本)
- なす
- 80g(約１本)
- ズッキーニ
- 100g（約1/2本）
- パプリカ(赤)
- 70g(約1/2個)
- 梅干し
- 15g(約１個)
- 青じそ(千切り)
- 適量
- だし醤油
- 50㎖
- 水
- 100㎖
- 油
- 適量
作り方
かぼちゃは種とワタを取り除いて薄切りにする。しし唐辛子はヘタを取り、包丁で数か所切り目を入れる。
なすは縦半分に切って皮に切り込みを入れる。ズッキーニは１㎝厚さの輪切りにし、パプリカは乱切りにする。
バットにＡと種を取ってほぐした梅干しを入れて混ぜ合わせる。
フライパンに油を熱し、①と②を焼く。焼色がついたら③に入れ、１時間以上漬ける。
器に盛り、青じそをのせる。
ワンポイントアドバイス
今回は塩だけで漬けた塩分20％の梅干しを使用しています。
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