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  • 冷や汁

    味噌を焼くことによって香ばしい風味も加わり、さっぱりながらも深みのある味わいに仕上がります。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    30分程度

    118 kcal

    1.8 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    北海道産の米・大豆・塩のみで作り上げた食品添加物無添加の味噌です。米こうじの甘みが活きたまろやかな味わいをお楽しみください。

    冷や汁

    材料(3~4人分)

    木綿豆腐
    300g(約1丁)
    きゅうり
    50g(約1/2本)
    みょうが
    20g(約2個)
    青じそ
    4g(約4枚)
    すりごま
    大さじ3
    A
    カマダのだしパック かつお
    1ヶ
    500㎖
    北海道 米こうじ味噌
    大さじ3
    塩(塩もみ用)
    適量

    作り方

    鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして3~5分煮出し、だしパックを取り出して、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

    味噌はアルミホイルにのせて薄くのばし、トースターで焼色をつける。

    きゅうりは薄切りにし、塩をふってしばらく置き、水気を搾る。豆腐は水切りし、一口大に切る。

    みょうがと青じそは千切りにする。

    ボウルに(2)を入れ、(1)を少しずつ加えて混ぜ合せる。

    (5)に(3)とすりごまを入れて混ぜ、器に盛り(4)をのせる。

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