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  • 鯛めし

    焼いたタイの香ばしさと旨みがやさしい十倍白だしと合わさり、料亭のような味に仕上がります。香りも味も楽しめるおもてなしにもぴったりの一品です。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    1時間以上

    374 kcal

    1.2 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    厳選したかつお節・うるめいわし節・さば節・椎茸・昆布の一番だしに、追いがつおでさらに風味を高めた白だしです。淡口醤油で仕立てた希釈タイプですので、素材の色を損なわず、うすめるだけで上品な味に仕上がります。

    鯛めし

    材料(4人分)

    2合
    タイ
    2切れ(約200g)
    少々
    しょうが
    10g(約1かけ)
    十倍白だし
    大さじ4
    三つ葉
    適量

    作り方

    タイは塩をふって約10分置き、水気を拭き取り、グリルで表面に焼色がつくまで焼く。

    しょうがは千切りにする。

    三つ葉は1㎝長さに切る。

    洗米に十倍白だしを入れて水加減し、(1)と(2)を加えて普通に炊く。

    炊き上がったらタイの骨と皮を取り除き、混ぜ合わせる。

    器に盛り、(3)を散らす。

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