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  • 栗きんとん

    醤油が隠し味の栗きんとんです。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    1時間以上

    332 kcal

    0.4 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    当社のロングセラー「だし醤油」の美味しさ、便利さはそのままに、塩だけを減らして普通濃口醤油より45%減塩しました。醤油の香気と、豊かな厳選素材の一番だしの旨みとが一体となって、「減塩」につきものの物足りなさを感じさせません。

    栗きんとん

    材料(2人分)

    さつまいも
    200g
    砂糖
    50g
    低塩だし醤油
    大さじ1/2
    栗の甘露煮
    50g
    栗の甘露煮のシロップ
    50㎖
    50㎖

    作り方

    さつまいもは2㎝厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、水にさらす。

    鍋に(1)とひたひたの水を注ぎ、柔らかくなるまで茹でる。

    水気を切って鍋に戻し、砂糖の1/3量を加えてさつまいもが熱いうちに木べら等でつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。

    残りの砂糖、低塩だし醤油、甘露煮のシロップを加えてよく混ぜ、さらに湯を加えてさらさらの状態にする。

    鍋を強火で熱して沸騰したら弱火にし、木べらで鍋底をこすると跡が残りゆっくりと消える程度の固さになるまで煮詰める。

    栗の甘露煮を入れて軽く混ぜ、バット等にうつして粗熱を取る。

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