菊花かぶ
柑橘の風味が香る、やさしい酸味の酢の物です。一口サイズで食べやすくしました。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
1時間以上 |
28 kcal |
0.8 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
柑橘果汁がキリッと際立つ酸味。
本醸造淡口醤油に、すだち・ゆこう・ゆずの果汁を配合し、際立つ酸味とさわやかな香りに仕上げました。
材料（２人分）
- かぶ
- 200g(約２個)
Ａ
- 水
- 400㎖
- 塩
- 小さじ２
Ｂ
- ぽん酢醤油
- 大さじ１
- 水
- 大さじ２
- 赤唐辛子(種を取り小口切り)
- 1/4本
作り方
かぶは葉を切り落として皮をむく。
２本の割りばしの間に①を置き、割りばしのところまで縦横に２～３㎜間隔で包丁を入れ、４つに切る。
ボウルにＡを入れ、②を約15分漬ける。
別のボウルにＢを入れ、水気をしぼった③を加えて30分以上漬ける。
ワンポイントアドバイス
手順２は、割りばしを置くことで下まで切り離さずにきれいに切れます。
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