ゴーヤーチャンプル

にんにくだし醤油の旨みとコクで、いつものゴーヤーチャンプルがお店の味に近づきます。

調理時間	カロリー	塩分
30分程度	323 kcal	1.9 g

カロリーと塩分は1人分の目安です。

使ったのはこの商品

本醸造醤油に、香川県産にんにくをすりおろしてたっぷり加えました。味噌・生姜・こしょう・唐辛子・ごまで味を調え、さらにかつお節のだしを利かせています。

材料（2人分）

ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り除いて薄切りにする。塩もみしてしんなりしたら水で洗って水気を切る。

豚肉は一口大に切り、豆腐は水切りして手で一口大にちぎる。

フライパンにごま油を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作り、一旦取り出す。

(3)のフライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら豆腐を加えてさらに炒める。

(4)に(1)を入れてサッと炒め、塩、こしょう、にんにくだし醤油で味付けする。

(5)に(3)の炒り卵を戻して混ぜ、器に盛ってかつお節をふりかける。

ゴーヤーの下処理に少し時間がかかりますが、これをする事で苦みが少なくなります。