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  • ココナッツスープカレー

    ココナッツミルクとだし醤油のまろやかなスープカレーです。夏野菜がたっぷり食べられます。ご飯やパンと一緒にどうぞ。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    30分程度

    666 kcal

    3.7 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    忙しくても、家族との時間は大切にしたい。
    カマダのだし醤油なら、手早く簡単に美味しい料理が作れるから、
    その分、ゆっくりご飯が食べられる。
    だし醤油の便利さは、そんなかけがえのない時間も作り出しています。

    ココナッツスープカレー

    材料(2人分)

    鶏もも肉
    200g(約1枚)
    なす
    160g(約2本)
    パプリカ
    70g(約1/2個)
    オクラ
    40g(約4本)
    玉ねぎ
    100g(約1/2個)
    にんにく
    5g(約1かけ)
    オリーブ油
    大さじ1
    A
    ココナッツミルク
    400㎖
    300㎖
    だし醤油
    大さじ4
    カレー粉
    大さじ2
    ローリエ
    1枚

    作り方

    鶏肉は一口大に切り、パプリカは乱切り、オクラは斜め半分に切る。

    なすは乱切りにして水にさらし、水気を拭き取る。

    玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

    フライパンにオリーブ油を熱して(3)を入れ、あめ色になるまで炒める。

    (4)に鶏肉、なす、Aの順に入れて10分煮、パプリカとオクラを加えて火が通るまで煮る。

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