栗きんとん

さつまいもは２㎝厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、水にさらして水気を切る。

鍋に①とひたひたの水を注ぎ、柔らかくなるまで茹でる。

水気を切って鍋に戻し、さつまいもが熱いうちに木べらなどで潰す。

③にだし醤油と甘露煮のシロップを入れてよく混ぜ、バットなどに移して粗熱を取る。

④を２等分にしてラップで包み、茶巾絞りにする。ラップを外し、栗の甘露煮をのせる。