かぶとラディッシュのカルパッチョ
素材の旨みゆずぽん酢にオリーブ油を加えることでまろやかになり、かぶの甘みを引き立てます。見た目も華やかでおもてなしにもなる一品です。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
31 kcal |
0.7 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
はじけるゆずの香りと、飲みたくなるほどの果汁感。
素材から引き出した旨みのみで仕上げ、徳島県産のゆず果汁を贅沢に25%も配合した、果汁感あふれるゆずぽん酢です。
国産丸大豆と国産小麦で仕込んだ本醸造醤油に、鹿児島県産かつお節と北海道産昆布の一番だしを合わせました。
材料（２人分）
- かぶ
- 50g(約1/2個)
- かぶの葉
- １本
- ラディッシュ
- 15g(約１個)
- 素材の旨みゆずぽん酢
- 大さじ１
- オリーブ油
- 小さじ１
- 塩(塩もみ用)
- 適量
作り方
かぶはスライサーで薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。
ラディッシュは薄切りにする。
かぶの葉は５㎜幅に切って塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。
器に①と②を盛って③を散らし、混ぜ合わせたＡをかける。
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