冬瓜とエビの煮物
料亭のようなやさしい味わいで上品に仕上がります。エビに片栗粉をまぶすことでとろみがつき、だしがからんで柔らかい口当たりになります。暑い夏には冷やして召し上がってください。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
54 kcal |
1.2 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
十倍にうすめても、しっかりとした「だし感」。
厳選したかつお節・うるめいわし節・さば節・椎茸・昆布の一番だしに、追いがつおで風味を高めた希釈タイプの白だしです。
材料（２人分）
- 冬瓜
- 200g
- エビ
- 60g(約４尾)
- 十倍白だし
- 大さじ２
- 水
- 150㎖
- 片栗粉
- 小さじ１
- 三つ葉
- 適量
- 塩(下処理用)
- 適量
作り方
冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、一口大に切る。
エビはカラをむいて背わたを取る。塩をふって軽くもみ込み、水洗いして水気を拭き取る。片栗粉をまぶす。
鍋にＡを煮立て、①を加えて弱火にし、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。
③に②を加えてひと煮立ちさせる。
器に盛り、三つ葉を添える。
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