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  • 冷やっこだしジュレがけ

    優しい風味の白だしのジュレは暑い夏にぴったり。見た目も涼しげな一品に仕上がります。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    15分程度

    144 kcal

    1.8 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    厳選したかつお節・うるめいわし節・さば節・椎茸・昆布の一番だしに、追いがつおでさらに風味を高めた白だしです。淡口醤油で仕立てた希釈タイプですので、素材の色を損なわず、うすめるだけで上品な味に仕上がります。

    冷やっこだしジュレがけ

    材料(2人分)

    エビ
    30g(約2尾)
    オクラ
    10g(約1本)
    豆腐
    300g(約1丁)
    枝豆(茹で)
    適量
    A
    十倍白だし
    50㎖
    150㎖
    ゼラチン
    3g
    塩(茹で用)
    適量
    塩(板ずり用)
    適量

    作り方

    鍋にAを入れて沸騰直前になったら火を止め、ゼラチンを振り入れてよく混ぜる。粗熱が取れたらバットに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(2~3時間)

    エビはカラをむいて背わたを取り、塩茹でする。

    オクラは板ずりして洗い、薄切りにする。

    豆腐は食べやすい大きさに切って器に盛り、(2)と(3)をのせてスプーンで崩した(1)をかけ、枝豆を散らす。

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