具だくさん白和え
彩り豊かな、具だくさん白和えレシピです。十倍白だしで具材を煮ることにより、素材に色が付かず、上品な味に仕上がります。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
133 kcal |
1.4 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
十倍にうすめても、しっかりとした「だし感」。
厳選したかつお節・うるめいわし節・さば節・椎茸・昆布の一番だしに、追いがつおで風味を高めた希釈タイプの白だしです。
材料（２人分）
- 絹ごし豆腐
- 150g(約1/2丁)
- ほうれん草
- 100g(約1/4束)
- しめじ
- 30g(約1/3パック)
- にんじん
- 50g(約1/4本)
- ごぼう
- 50g(約1/3本)
- こんにゃく
- 50g(約1/4枚)
- 十倍白だし
- 大さじ２
- 水
- 150㎖
- ごま
- 大さじ１
- 白みそ
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- 塩
- 少々
- 塩(茹で用)
- 適量
作り方
豆腐は水切りする。
ほうれん草は塩茹でして水気をしぼり、３～４㎝長さに切る。
しめじは石づきを取って小房に分ける。
にんじんは短冊切りにする。ごぼうは斜め切りにして水にさらし、水気を切る。
こんにゃくは短冊切りにし、熱湯でサッと茹でて水気を切る。
鍋にＡと③～⑤を入れ、煮立ったら弱火にして約10分煮、そのまま冷ます。粗熱が取れたらザルに上げて汁気を切る。
すり鉢にＢを入れてよくすり合わせる。①を少しずつ加えてすり、なめらかにする。
⑦に②と⑥を加えて和える。
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