ゴーヤーチャンプル
にんにくだし醤油の旨みとコクで、いつものゴーヤーチャンプルがお店の味に近づきます。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
323 kcal |
1.9 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
今までにない濃厚なパンチ！甘み、旨み、塩味、ピリ辛の絶妙なバランス。
本醸造醤油に香川県産にんにくのすりおろしをたっぷり加え、味噌や生姜・こしょう・唐辛子・ごまなどの香辛料、かつお節のだしで味を調えました。
材料（２人分）
- ゴーヤー
- 100g(約1/2本)
- 豚肉
- 100g
- 木綿豆腐
- 150g(約1/2丁)
- 卵
- １個
- にんにくだし醤油
- 大さじ２
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- ごま油
- 適量
- かつお節
- 適量
- 塩(塩もみ用)
- 適量
作り方
ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り除いて薄切りにする。塩もみしてしんなりしたら水で洗って水気を切る。
豚肉は一口大に切り、豆腐は水切りして一口大にちぎる。
フライパンにごま油を熱して溶き卵を流し入れ、炒り卵を作って一旦取り出す。
③のフライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら豆腐を加えてさらに炒める。
④に①を加えてサッと炒め、塩、こしょう、にんにくだし醤油で味付けし、③の炒り卵を戻して混ぜる。
器に盛り、かつお節をのせる。
ワンポイントアドバイス
ゴーヤーの下処理に少し時間がかかりますが、これをする事で苦みが少なくなります。
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