枝豆入り麻婆茄子
とろりとしたなすに和風たれの奥深い味わいが合わさってご飯がすすみます。枝豆入りで彩りも豊かな夏らしい一品です。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
384 kcal |
2.5 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
ほめられ和食が簡単に。万能の甘辛たれ。
本醸造醤油に、厳選したかつお節・さば節・昆布のだしと、砂糖やみりんなどの甘みをバランス良く調合した、甘辛風味の万能たれです。
材料（２人分）
- なす
- 240g(約３本)
- 豚ひき肉
- 100g
- むき枝豆(茹で)
- 100g
- 長ねぎ
- 25g(約1/4本)
- しょうが
- 10g(約１かけ)
- にんにく
- ５g(約１かけ)
- ごま油
- 大さじ１
- 和風たれ
- 50㎖
- 水
- 100㎖
- 豆板醤
- 小さじ１
- 片栗粉
- 大さじ１
- 水
- 大さじ１
- 油
- 適量
作り方
なすは縦に６等分に切り、水にさらして水気を拭き取る。
長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
フライパンに油を熱して①を炒め、火が通ったら一旦取り出す。
③のフライパンにしょうがとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
ひき肉の色が変わったら、混ぜ合わせたＡ、③、長ねぎを入れて約２分煮る。
⑤に水溶き片栗粉でとろみをつけ、枝豆とごま油を加えて混ぜる。
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