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  • トマト鍋(ブイヤベース風)

    魚介と野菜の旨みたっぷりのブイヤベース風のトマト鍋です。芳醇なスープも、ぜひお楽しみください。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    30分程度

    458 kcal

    5.3 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    醤油と各種風味原料のだしにホタテ・シジミのエキスをたっぷり加え、風味とコクを厚くした鍋料理専用だしです。芳醇なスープで淡白な具材の旨みも引き立て、締めのうどんや雑炊まで美味しく召し上がれます。

    トマト鍋(ブイヤベース風)

    材料(2~3人分)

    トマト
    400g(約2個)
    じゃがいも
    150g(約1個)
    セロリ
    100g(約1/2本)
    玉ねぎ
    100g(約1/2個)
    エビ(有頭)
    4尾
    適量
    こしょう
    適量
    イカ
    100g
    オリーブ油
    適量
    A
    白ワイン
    120㎖
    アサリ
    100g
    A
    440㎖
    ローリエ
    1枚
    タラ
    300g(約3切れ)
    にんにく
    2.5g(約1/2かけ)
    A
    貝の鍋だし
    80㎖
    塩(塩抜き用)
    適量

    作り方

    トマトはざく切り、じゃがいもは輪切り、セロリ、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

    タラは一口大に切り、イカは輪切りにする。アサリは塩水に漬けて砂抜きし、エビは背わたを取る。

    鍋にオリーブ油を熱し、(1)のにんにくと玉ねぎを入れて炒め、セロリとトマトを加えて炒める。

    (3)にAを入れて煮立て、(1)のじゃがいもと(2)を加えてアクを取りながら煮、塩、こしょうで味を調える。

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