麻辣鍋
ピリ辛だし醤油を使うと、コクと深みのある本格的な味わいの麻辣鍋が簡単に作れます。辛さの中に、だしの旨みや八角と花椒の香りを感じる、後を引くおいしさです。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
475 kcal |
4.4 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
辛いがうまい！やみつき必至。
本醸造醤油に、厳選したかつお節・昆布のだしと味噌・豆板醤などの旨み素材をバランス良く合わせ、唐辛子の辛みを利かせた、ピリッと辛いだし醤油です。
材料（２～３人分）
- 豚バラ肉
- 200g
- 白菜
- 200g(約２枚)
- 豆腐
- 150g(約1/2丁)
- にら
- 50g(約1/2束)
- 長ねぎ
- 50g(約1/2本)
- えのきたけ
- 100g(約１袋)
- 椎茸
- 45g(約３枚)
- しょうが
- 10g(約１かけ)
- にんにく
- 10g(約２かけ)
- 花椒(粒)
- ２g
- ピリ辛だし醤油
- 150㎖
- 水
- 500㎖
- 八角
- ２個
- ごま油
- 大さじ１
- ラー油
- 大さじ２
作り方
豚肉、白菜、豆腐は食べやすい大きさに切る。
にらは４㎝長さに切り、長ねぎは斜め切りにする。
えのきたけは石づきを取って小房に分ける。椎茸は石づきを取る。
しょうが、にんにくは粗みじん切りにする。
鍋にごま油、花椒、④を入れて熱し、香りが立ったらＡを加えて煮立てる。
①~③を加えて煮、火が通ったらラー油を回し入れる。
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