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  • 夏野菜とエビのレモンマリネそうめん

    つゆのコクにさわやかなレモンの酸味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。彩りやシャキシャキとした食感も楽しめる、夏にぴったりな一品です。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    15分程度

    311 kcal

    1.8 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    本醸造醤油に、厳選したさば節・かつお節・椎茸・昆布・鮭(さけ)節などのだしを利かせた、風味豊かな希釈タイプの万能めんつゆです。

    夏野菜とエビのレモンマリネそうめん

    材料(2人分)

    オリーブ素麺
    100g(約2束)
    エビ
    120g(約8尾)
    パプリカ(赤)
    70g(約1/2個)
    パプリカ(黄)
    70g(約1/2個)
    ズッキーニ
    100g(約1/2本)
    レモン
    適量
    A
    自然流つゆ
    40㎖
    40㎖
    オリーブ油
    大さじ1
    レモン汁
    大さじ1
    チャービル
    適量
    塩(下処理用)
    適量

    作り方

    エビはカラをむいて背わたを取る。塩をふって軽くもみ込み、水洗いする。パプリカとズッキーニは1cmの角切りにする。

    レモンはいちょう切りにする。

    耐熱皿に(1)を入れ、ラップをしてレンジ(600W)で約3分加熱し、汁気を切る。

    ボウルに(3)とAを入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    そうめんは茹でて冷水にさらし、水気を切る。

    器に(5)を盛って(4)をかけ、(2)をのせてチャービルを飾る。

    ワンポイントアドバイス

    具材をレンジで加熱することで、時短になります。

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