鮭ときのこの照焼
鮭ときのこの旨みにいりこだし酢のまろやかな酸味が加わった、味わい深い一品に仕上がります。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
204 kcal |
1.5 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
旨みとすっきりを掛け合わせた、まろやかなだし酢。
香川県産伊吹島産いりこ（煮干しいわし）と北海道産利尻昆布の旨みを、さわやかなりんご酢とまろやかな米酢にバランス良く合わせた調味酢です。
材料（２人分）
- 生サケ
- ２切れ(約200g)
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 適量
- しめじ
- 50g(約1/2パック)
- えのきたけ
- 50g(約1/2袋)
- まいたけ
- 50g(約1/2パック)
- ねぎ
- 適量
- いりこだし酢
- 大さじ４
- 油
- 適量
作り方
サケは一口大に切り、塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。
しめじ、えのきたけ、まいたけは石づきを取って小房に分ける。
ねぎは小口切りにする。
フライパンに油を熱して①を焼き、両面に焼色がついたら②を加えてサッと炒める。いりこだし酢を入れて煮詰め、とろみがついたら煮からめる。
器に盛り、③を散らす。
ワンポイントアドバイス
鉄やアルミの調理器具は酢に含まれる酸で傷む場合があります。
調理する際は、なるべくステンレス製またはフッ素樹脂加工した調理器具をご使用ください。
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