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  • 菊花かぶ

    ゆずの風味が香る酢の物です。菊の花のようにかわいく、一口サイズで食べやすくしました。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    1時間以上

    34 kcal

    1.1 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    うま味調味料や酵母エキス等を使用せず、素材の旨みをいかした爽やかなゆずぽん酢です。国産丸大豆・小麦を使用した本醸造醤油に、鹿児島県産かつお節、北海道産昆布で取っただしを合わせ、徳島県産の香り高いゆず果汁を贅沢に25%配合しました。

    菊花かぶ

    材料(2人分)

    かぶ
    200g(約2個)
    A
    2カップ
    小さじ2
    B
    素材の旨みゆずぽん酢
    大さじ2
    大さじ2
    赤唐辛子(種を取り小口切り)
    1/4本

    作り方

    かぶは葉を切り落として皮をむく。

    2本の割りばしの間にかぶを置き、割りばしのところまで縦横に2~3㎜間隔で包丁を入れ、4つに切る。

    ボウルにAを入れ、(2)を約15分漬ける。

    別のボウルにBを入れ、水気を搾った(3)を加えて30分以上漬ける。

    ワンポイントアドバイス

    手順2は、割りばしを置くことで下まで切り離さずにきれいに切れます。

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