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  • 揚げだし豆腐

    カリッと揚げた豆腐にだしの旨みがしみた、和食の基本の一品です。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    15分程度

    225 kcal

    2.0 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    うま味調味料や酵母エキスを使用せず、素材の旨みをいかしたまろやかなだし醤油です。国産丸大豆・小麦を使用した本醸造醤油に、鹿児島県産かつお節、北海道産昆布、そして当社オリジナル「鮭節(さけぶし)」のだしを合わせ、普通濃口醤油の塩分より45%減塩しました。

    揚げだし豆腐

    材料(2人分)

    絹ごし豆腐
    300g(約1丁)
    片栗粉
    大さじ2
    A
    素材の旨みだし醤油
    50㎖
    150㎖
    大根
    適量
    しょうが
    適量
    ねぎ
    適量
    揚げ油
    適量

    作り方

    豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。

    大根としょうがはすりおろす。ねぎは小口切りにする。

    鍋にAを入れて煮立てる。

    (1)に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

    器に(4)を盛って(3)をかけ、(2)をのせる。

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