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  • 菊花かぶ

    柑橘の風味が香る、やさしい酸味の酢の物です。一口サイズで食べやすくしました。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    1時間以上

    28 kcal

    2.8 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    本醸造特級淡口醤油に、すだち・ゆず・ゆこうの果汁を配合した贅沢なぽん酢醤油です。

    菊花かぶ

    材料(2人分)

    かぶ
    200g(約2個)
    A
    2カップ
    小さじ2
    B
    ぽん酢醤油
    大さじ1
    大さじ2
    赤唐辛子(種を取り小口切り)
    1/4本

    作り方

    かぶは葉を切り落として皮をむく。

    2本の割りばしの間にかぶを置き、割りばしのところまで縦横に2~3㎜間隔で包丁を入れ、4つに切る。

    Aに約15分漬ける。

    ボウルにBを入れ、水気を搾った(3)を加えて30分以上漬ける。

    ワンポイントアドバイス

    手順2は、割りばしを置くことで下まで切り離さずにきれいに切れます。

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