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  • 高野豆腐の含め煮

    十倍白だしを使うと、素材の色をいかした煮物に仕上がります。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    30分程度

    193 kcal

    1.7 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    厳選したかつお節・うるめいわし節・さば節・椎茸・昆布の一番だしに、追いがつおでさらに風味を高めた白だしです。淡口醤油で仕立てた希釈タイプですので、素材の色を損なわず、うすめるだけで上品な味に仕上がります。

    高野豆腐の含め煮

    材料(2人分)

    高野豆腐
    40g(約2枚)
    さやいんげん
    30g(約3本)
    にんじん
    30g(約3㎝)
    A
    十倍白だし
    40㎖
    200㎖
    砂糖
    小さじ4
    みりん
    大さじ1.5
    塩(茹で用)
    適量

    作り方

    高野豆腐はぬるま湯に浸して約10分置き、両手で挟んで搾り、水を換えながら押し洗いして水気を搾る。

    さやいんげんは塩茹でし、にんじんは7㎜厚さに切って花型に抜く。

    鍋にAと(1)、にんじんを入れて約10分煮、器に盛る。

    (3)の鍋にさやいんげんを入れてサッと煮、器に盛る。

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