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  • 筑前煮

    味を決めるのが難しい煮物も、十倍白だしを使えば簡単!おせち料理にも使える一品です。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    30分程度

    170 kcal

    1.5 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    厳選したかつお節・うるめいわし節・さば節・椎茸・昆布の一番だしに、追いがつおでさらに風味を高めた白だしです。淡口醤油で仕立てた希釈タイプですので、素材の色を損なわず、うすめるだけで上品な味に仕上がります。

    筑前煮

    材料(2人分)

    鶏もも肉
    50g(約1/4枚)
    干し椎茸
    2g(約1枚)
    れんこん
    50g(約1/4節)
    ごぼう
    50g(約1/3本)
    にんじん
    50g(約1/4本)
    こんにゃく
    50g(約1/4枚)
    さやえんどう
    15g(約5枚)
    A
    十倍白だし
    40㎖
    干し椎茸の戻し汁
    160㎖
    砂糖
    小さじ2弱
    ごま油
    適量
    少々
    塩(茹で用)
    適量

    作り方

    鶏肉は一口大に切って酒をふり、干し椎茸は水で戻して4等分に切る。

    れんこんは花型に、ごぼうは乱切りにして水にさらして水気を切る。

    にんじんは花型に切り、こんにゃくは手綱にしてサッと茹でる。

    さやえんどうは筋を取って塩茹でし、斜め半分に切る。

    鍋にごま油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら干し椎茸、(2)、(3)を入れて炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで煮、(4)を添える。

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