ココナッツスープカレー
ココナッツミルクとだし醤油のまろやかなスープカレーです。夏野菜がたっぷり食べられます。ご飯やパンと一緒にお楽しみください。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
666 kcal |
3.7 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
料理の基本はこれ一本。おいしく便利なだし入りの万能醤油です。
本醸造醤油に、厳選したさば節・かつお節・昆布の一番だしをブレンドした、風味豊かなだし醤油です。
材料（２人分）
- 鶏もも肉
- 200g(約１枚)
- なす
- 160g(約２本)
- パプリカ(赤)
- 70g(約1/2個)
- オクラ
- 40g(約４本)
- 玉ねぎ
- 100g(約1/2個)
- にんにく
- ５g(約１かけ)
- オリーブ油
- 大さじ１
- ココナッツミルク
- 400㎖
- 水
- 300㎖
- だし醤油
- 大さじ５
- カレー粉
- 大さじ２
- ローリエ
- １枚
- オリーブ油
- 大さじ１
- 塩(板ずり用)
- 適量
作り方
鶏肉は一口大に切る。なすは乱切りにし、水にさらして水気拭き取る。パプリカは乱切りにする。
オクラは板ずりして洗い、斜め半分に切る。
玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
④に鶏肉を加えて炒め、焼色がついたらなすとパプリカを加えてさらに炒める。
⑤にＡを加え、煮立ったら弱火にして約10分煮、②を加えてひと煮立ちさせる。
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