夏野菜とマッシュルームのカレー
夏野菜をたっぷり使った彩り豊かな一品です。だし醤油を加えるとコクのある味わいに仕上がります。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
616 kcal |
4.0 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
料理の基本はこれ一本。おいしく便利なだし入りの万能醤油です。
本醸造醤油に、厳選したさば節・かつお節・昆布の一番だしをブレンドした、風味豊かなだし醤油です。
材料（２人分）
- ご飯
- ２人分
- 豚肩ロース(ブロック)
- 100g
- マッシュルーム
- 50g(約５個)
- なす
- 40g(約1/2本)
- パプリカ(赤)
- 30g
- オクラ
- 20g(約２本)
- 水
- 350㎖
- だし醤油
- 大さじ１
- カレールウ(市販品)
- ３かけ
- 油
- 適量
- 塩(板ずり用)
- 適量
作り方
豚肉は一口大、マッシュルームは半分に切る。なすは乱切りにし、水にさらして水気を拭き取る。
パプリカは乱切りにし、オクラは板ずりして斜め半分に切る。
鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったらマッシュルーム、なす、パプリカを加えてさらに炒める。
③に水を入れて蓋をし、具材が柔らかくなるまで弱火で煮る。柔らかくなったら火を止めてだし醤油とルウを入れて溶かす。
再び火にかけてオクラを加え、ひと煮立ちさせる。
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