里芋の味噌煮
まろやかなやさしい味噌味はご飯のおかずにぴったりです。味がしみこんだ里芋とゆずのさわやかな香りを楽しめます。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
145 kcal |
1.9 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
料理の基本はこれ一本。おいしく便利なだし入りの万能醤油です。
本醸造醤油に、厳選したさば節・かつお節・昆布の一番だしをブレンドした、風味豊かなだし醤油です。
材料（２人分）
- 里芋
- 400g(約８個)
Ａ
- 北海道 米こうじ味噌
- 大さじ1.5
- 砂糖
- 大さじ１
- だし醤油
- 小さじ１
- 水
- 200㎖
- ゆずの皮
- 適量
- 塩(下処理用)
- 適量
作り方
里芋は上下を切り落として六角になるように皮をむき、塩でぬめりを取る。水から茹で、沸騰後２～３分したら水気を切る。
ゆずの皮は細切りにする。
鍋にＡを入れて混ぜ、煮立ったら①を加えて弱火にし、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。②を散らし、火を止める。
ワンポイントアドバイス
里芋は下処理をしてぬめりを取ることで味がしっかりとしみ込み、見た目もきれいに仕上がります。
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